CNA Siracusa celebra il successo dell’Istituto di Istruzione Superiore Palazzolo Acreide, protagonista all’edizione 2026 del Premio “Artigianato e Scuola”, promosso da CNA Nazionale insieme al Ministero dell’Istruzione e del Merito. Il progetto didattico-laboratoriale NepiBeer, sviluppato con il Birrificio Alveria del maestro birraio Gabriele Siracusa, ha ottenuto ieri una speciale menzione nella sede nazionale di CNA a Roma, alla presenza del Ministro Giuseppe Valditara.
Gli studenti dell’indirizzo Professionale Agrario hanno presentato il percorso che li ha portati a creare una birra artigianale ispirata alla Nepitella (Calamintha nepeta), la “nipitedda” dei Monti Iblei: un’erba aromatica simbolo del territorio, raccolta in modo sostenibile sulle pendici del Monte Lauro. Il lavoro, guidato dai docenti di Agronomia, Biologia e Chimica applicata, si è articolato in tre fasi: riconoscimento botanico e analisi degli oli essenziali, co-progettazione della ricetta con test di bilanciamento tra luppolo e Nepitella, produzione del lotto sperimentale nel laboratorio agroalimentare dell’Istituto con valutazione organolettica finale.
Il risultato è una Ale chiara da 5,2% vol., a bassa amarezza, con note floreali e mentolate, capace di restituire nel bicchiere l’identità del paesaggio ibleo.
Per CNA Agricoltura, come sottolineato dal presidente nazionale Francesco Annino, il progetto dimostra quanto la collaborazione tra scuola e artigianato possa generare vere filiere territoriali, trasformando gli studenti nel primo anello di un percorso produttivo di qualità.
CNA Siracusa esprime pieno apprezzamento per il lavoro della dirigente Cristina Fanara, del docente referente Salvatore Cataudella e degli studenti, riconoscendo in NepiBeer un modello virtuoso di sinergia tra formazione, artigianato e valorizzazione delle risorse locali. Un esempio che, secondo l’associazione, merita di essere replicato per rafforzare l’identità produttiva del territorio ibleo e formare gli artigiani del futuro.
